PlayBook🎨
Brand je eigen koffiebonen in de keuken
Verander groene bonen in een kop koffie die helemaal van jou is. Alles wat je nodig hebt staat al in de keuken.
2u
duur
€ 50
budget
Aarden
tempo
Koffie branden klinkt als iets voor een fabriek, maar het gebeurt gewoon in een pan op je fornuis. Groene bonen, middelhoog vuur, een houten lepel en je oren: bij de eerste crack, die klinkt als popcorn, weet je dat het echt begint. Stop je vlak daarna, dan krijg je een lichte branding vol zuur en fruit. Wacht je op de tweede crack, dan gaat het richting donker en bitterzoet.
Het mooiste is dat je precies proeft wat jouw smaak is. Je noteert de tijd en temperatuur, laat de bonen een dag rusten zodat de aroma's zich zetten, en zet dan je eigen kop. Doe het bij een open raam of afzuigkap, want er komt flink wat rook vrij. Na een paar rondjes brand je op gevoel en heb je een ritueel dat je nooit meer uit een pak wilt halen.
door PlayTryBe team
Leg alles klaar: groene koffiebonen, een keramische of gietijzeren pan, een houten lepel, een zeef, een ventilator en een luchtdichte pot. Zet een raam open of de afzuigkap aan.
Suggestie: Er komt rook vrij, dus zorg voor een goed geventileerde ruimte.Verwarm de pan op middelhoog vuur, voeg de bonen toe en roer constant zodat niets verbrandt. Na vijf tot tien minuten hoor je de eerste crack.
Luister goed. Stop kort na de eerste crack voor een lichte branding, of wacht tot de tweede crack voor een donkerder resultaat. Kleur en geur vertellen je de rest.
Giet de bonen in een zeef en schud ze boven de ventilator om ze snel af te koelen. Bewaar ze pas volledig afgekoeld in een luchtdichte pot.
Laat de bonen twaalf tot vierentwintig uur rusten voordat je maalt. Noteer tijd en temperatuur, zodat je jouw perfecte branding elke keer terugvindt.
Voor wie dit nadoet